2018年12月10日 谢承蔼 0Comment

猪肉饺子馅的主料是猪肉,而众所周知,猪肉具有非常丰富的营养价值。

猪肉饺子馅的营养价值

猪肉饺子馅的主料是猪肉,而众所周知,猪肉具有非常丰富的营养价值。猪肉能主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚等。

猪肉的营养价值:

2%左右,而猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异也会比较大。

2、猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。而猪肉中,瘦肉的胆固醇含量较低,肥肉比瘦肉高,内脏的含量则更高,一般约为瘦肉的3~5倍。

3、猪肉除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

4、猪肉中含有血红蛋白,可以预防贫血。

5、猪肉在烹煮时会溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响尤其重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

猪肉的营养价值高,一般人食用对身体有好处。但如果是体胖、多痰、舌苔厚腻者,应该尽量避免食用猪肉,患有冠心病、高血压、高血脂的,则不能吃猪肉。