2018年11月1日 魏白诚 0Comment

韭菜是一种具有很高的营养价值的食材,很多人都喜欢将韭菜作为主料或者配料进行烹饪。

韭菜的食用宜忌

韭菜是一种具有很高的营养价值的食材,很多人都喜欢将韭菜作为主料或者配料进行烹饪。但是,韭菜的营养虽然丰富,却也有不少食用的禁忌,在吃这道家常小菜时,一定要在注意以下的内容,做到健康饮食!

韭菜宜食人群:

男女老少皆宜,食时可用韭菜(韭黄)做主料,也可作配料,或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食,每次50克。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜中所含大量的维生素a原可维持视紫质的正常功能。

韭菜忌食人群:

(1)韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃;

(2)胃虚有热、消化不良不宜食用;

(3)夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食;

(4)韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎,所以也不要天天食用;

(5)熟的韭菜不能隔夜吃。

韭菜的饮食宜忌:

食物相克:

(1)韭菜 菠菜:二者同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。

(2)韭菜 牛肉:二者同食会引起发热动火,引起牙齿肿痛,口疮。

(3)韭菜 白酒:同食会引起胃炎,胃溃肠病复发。

(4)韭菜 蜂蜜:同食容易引起腹泻。

(5)韭菜 牛奶:因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

食物相宜:

(1)韭菜 绿豆芽:下气,通便。

(2)韭菜 蘑菇:通便解毒,提高免疫力。

(3)韭菜 豆腐、鸡蛋:益气养颜,健胃提神。

(4)韭菜 鲫鱼:润肠止泻。

(5)韭菜 虾:补肾、壮阳、固精。

(6)韭菜 猪肝:杀菌、助消化、促进营养素吸收。

(7)韭菜 鸡蛋:两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。